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Tomatensuppe

Zutaten

(für 4 Portionen)

  • 2 kg Kirschtomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 El Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Tomaten abspülen, die Stielansätze entfernen und in Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und fein würfeln. 

Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomatenstücke und Tomatenmark dazugeben, kurz mit

dünsten und salzen. 500ml Gemüsebrühe dazu gießen und alles im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten 

kochen lassen. Die stückige Tomatensuppe durch ein feines Sieb streichen. Tomatensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.