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Melonen-Gurken-Salat

Zutaten 

 

  • eine Salatgurke 
  • eine Wassermelone 
  • ein Bund frische Minze 
  • 4 EL Olivenöl 
  • 4 EL Honig 
  • 2 EL Balsamico Essig 
  • 150 g fettarmer Joghurt 
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

 

  • Die Wassermelone aushöhlen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden 
  • Die Minze waschen, ausschütteln und fein hacken
  • Die Gurke in kleine Stücke schneiden 
  • Für die Sauce: Joghurt, Honig, Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und die Minze miteinander vermischen 
  • Wassermelone und Gurke in die ausgehöhlte Schale der Wassermelone geben und mit der Sauce vermengen
  • Alternativ kann der Salat auch in einer Salatschüssel serviert werden (perfekt für unterwegs!)

 

Viel Spaß beim Ausprobieren!