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Low Carb Bananenbrot

Zutaten:

 

4 reife Bananen

3 Eier

1/2 TL Vanille-Extrakt

etwas Honig

2 EL Kokosöl

100g gemahlene Mandeln

100 g Kokosraspel

1 Prise Salz

1/2 Löffel Backpulver

etwas Zimt

 

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 175 Grad vor.

2. Verarbeite Bananen, Eier, Vanille, Honig und Kokosöl mit einem Mixer zu einer homogenen Masse.

3. Vermische nun die trockenen Zutaten miteinander.

4. Gib die trockene Masse vorsichtig in die flüssige Masse.

5. Gib danach alles in eine Kastenform und backe das Bananenbrot circa 35 Minuten bis zum gewünschten Bräunungsgrad.